En el marco de la producción nacional de pescados en cautiverios, Paraná proyecta crecimiento del orden del 20% en la actividad en 2019. Según el Departamento de Economía Rural (Deral) de la Secretaría de Agricultura y Abastecimiento, la expectativa es alcanzar la marca de 170 mil toneladas de carne de pescado. El incremento viene siendo apalancado por la tilapia, que representa el 80% del volumen total del Estado.
"Esta previsión optimista se basa principalmente en el incentivo al consumo de pescado y también a la entrada de nuevas industrias en el segmento, aumentando la oferta y visibilidad del producto para el consumidor", apunta el analista de piscicultura del Deral, Edmar Gervasio.
Precios - "Con una mayor oferta de proteína oriunda de peces y un escenario optimista, creemos que los precios al consumidor final deben estar estables y hasta presentar un sesgo de reducción, principalmente por el aumento de la competencia en la góndola del supermercado", evalúa.
Superior - El consumo de pescado en Brasil gira en torno a 10 kg per cápita / año, valor por debajo de lo que la FAO preconiza como ideal, de 12 kg / año. "El consumo de pescados viene creciendo año a año y en porcentajes superiores a otras carnes, como la bovina y de pollo, que son las más consumidas hoy en Brasil", resalta Gervasio.
Estimación - En 2018, el Deral estima que el Paraná alcanzó 140 mil toneladas de pescados producidos. El levantamiento consolidado de las informaciones debe ser divulgado en junio. Si se confirma la expectativa, será un crecimiento de aproximadamente el 15% con respecto a 2017, cuando se contabilizaron 122 mil toneladas.
Productividad - El fuerte crecimiento del sector deriva del incremento en la productividad. "Pasó de 4 a 6 toneladas por hectárea a una media en torno a 15-20 ton / ha, llegando a 35-50 ton / ha por ciclo en algunas propiedades en viveros de tierra", apunta el coordinador regional de acuicultura de Emater de Toledo, Gelson Hein.
"Todo esto se debe al incremento en tecnología de producción con aireación mecánica, alimentadores automáticos, biorremediadores, mejora de la genética de los peces y mejora de la calidad de las raciones suministradas a los peces", cita.
Productor - Claudio Schulz apostó en la actividad y vivenció ese salto en la producción de pescados. En 2002, comenzó a producir tilapia orgánica en Maripá, en el Oeste. Atraído por la perspectiva de retorno financiero, en 2006 él migró a la tilapia convencional. "En el primer año, fueron 23 toneladas, fui aumentando año a año, en 2015, hice una gran inversión en automatización y amplí la producción a 65 toneladas, el año pasado, entregué 79 toneladas", compara.
Aliados - En la propiedad de tres alqueires de tierra, tiene 16 mil metros cuadrados de lámina de agua, con capacidad para producir 90 toneladas. La tilapia se vende a la cooperativa Copisces, de Toledo. "En la cuestión técnica, Emater es uno de los grandes aliados en la ampliación y modernización de la creación de tilapia en la región, junto con las universidades, como la Unioeste, que tienen cursos de Ingeniería de Pesca", resalta.
Emater - El Gobierno de Paraná ofrece apoyo técnico para el desarrollo de la piscicultura, principalmente a los agricultores familiares. El Emater - Instituto Paranaense de Asistencia Técnica y Extensión Rural actúa desde el fomento hasta la consolidación de la actividad en la propiedad.
"La asistencia técnica a la creación de los peces en las propiedades actualmente ha sido el mayor foco de nuestro trabajo, que tiene toda la preocupación por la calidad del agua, el suministro correcto de alimento, el bienestar de los peces y el manejo correcto de los efluentes y la retirada de los peces de los viveros ", detalla Gelson Hein, coordinador regional de acuicultura de Emater de Toledo. El instituto ofrece desde apoyo para comercialización en ferias y pesque-pagues hasta para instalación de frigoríficos y mataderos.
Licenciamiento ambiental - Emater también ofrece a los productores el licenciamiento ambiental junto al órgano competente, lo que viabiliza el acceso a planes de crédito. "Los productores que desean ampliar o iniciar la actividad de piscicultura son orientados y también pueden hacer sus proyectos técnicos y económicos de viabilidad, además del acompañamiento de las obras de implantación en la propiedad con nuestros técnicos", orienta Hein.
Importancia - Las actividades de pesca de captura y de cría en cautiverio aún no representan el 1% del Valor Bruto de la Producción (VBP) paranaense. Pero tienen importancia regional para varios municipios en el Estado. El 60% del VBP y el 66% de la producción de pescados vienen del Oeste, principalmente de las regiones de Toledo y Cascavel, donde la tilapia representa más del 95% del total.
Pescado marino - El pescado marino viene perdiendo espacio en el VBP en función de las inversiones que se están realizando para la producción de tilapia en el Estado. Actualmente, el 84% del VBP de la actividad del Paraná viene del pescado de agua dulce y el 16% del marino. La mayor parte de la producción de pescado se realiza en viveros de tierra y una pequeña parte en tanques de red.
En el Oeste del Estado, el crecimiento de los últimos años se debe al aumento de la productividad, fruto de las inversiones en tecnología, y también a la entrada de las cooperativas Copacol y C. Vale, que responden por dos tercios del volumen producido en la región y continúan en expansión. "Ellos trabajan en sistemas de integración, como en cerdos y aves, y vislumbran para mercados de exportación", señala Gelson Hein, de Emater. Actualmente, el volumen de pescados que Brasil exporta sigue siendo inexpresivo. (Agencia de Noticias de Paraná)
Fuente: Parana Cooperativo
Imagen: Rondoniagora